La cucina regionale italiana vegetariana. 500 ricette per assaporare il gusto di un'alimentazione sana e naturale PDF

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DESCRIZIONE

Le eccellenze della cucina regionale italiana attraverso i suoi piatti vegetariani. La scelta vegetariana, sempre più seguita sia per motivi salutistici che etici, in realtà ha origini antiche e i piatti della nostra tradizione lo confermano. La cultura enogastronomica e la tradizione contadina sono così radicate da dare alla cucina della Penisola la possibilità di raccontare il suo vastissimo repertorio anche con un linguaggio unicamente vegetariano, volto a celebrare le eccellenze dei prodotti tipici italiani. Questo viaggio attraverso i sapori regionali raccoglie molte ricette tradizionali autentiche perché, grazie alle condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli, i nostri prodotti ortofrutticoli e caseari sono infiniti. Le pietanze qui contemplate nelle loro declinazioni e rivendicazioni regionali sono un tributo a quelle più note, ma vogliono anche stimolare una riscoperta di quelle ormai dimenticate. Una ricca e accurata selezione di ricette che rappresentano egregiamente tradizioni e culture del nostro passato gastronomico, da scoprire e riscoprire. Tra le ricette:• Cannarozzetti allo zafferano• Torta modenese di amarene brusche e crema• Patate alla savoiarda• Frisedde con burrata• Cardoncelli alla salentina• Finferli al sugo• Strangozzi alla spoletana• Ciaramicola• Crostata alla valdostana• Lou Mecoulìn• Cialledda materana

DATA 2019
ISBN 9788822733665
NOME DEL FILE La cucina regionale italiana vegetariana. 500 ricette per assaporare il gusto di un'alimentazione sana e naturale.pdf
DIMENSIONE 1,32 MB
AUTORE Ippolita Douglas Scotti
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